CHEW GREEN สแน็คที่ปลุกอรรถรสจากธรรมชาติ ดีต่อกายดีต่อใจในทุกๆ คำเคี้ยว
26 มี.ค. 2021 | VIEW  82


 

ปรุงแต่งน้อยที่สุดให้อร่อยพอดีที่สุดและได้อรรถรสมากที่สุด : เราค้นพบว่าความอร่อยที่จับใจที่สุดไม่ต้องหรูหราอลังการ แต่เป็นอะไรที่อาจดูธรรมดาแต่พอได้ลองแล้วไม่ธรรมดา

 

น้อย...แต่มากด้วยความใส่ใจในการคัดสรรค์ มากด้วยความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน และมากด้วยความตั้งใจในการส่งต่อ #ChewGreen ตั้งใจคงรสชาติและอรรถรสที่เป็นเอกลักษณ์ของวัตถุดิบแต่ละชนิดโดยผ่านกรรมวิธีที่น้อยที่สุด เพื่อคงความเป็นธรรมชาติเอาไว้ให้ได้มากที่สุด ไม่ปรุงแต่ง ยิ่งเคี้ยวก็ยิ่งได้อรรถรสที่มีคุณค่าจากธรรมชาติจริงๆ คำเดียวก็รู้สึกได้ถึงความอร่อยที่แตกต่าง

 

 

เริ่มต้นจากกล้วยน้ำว้าแสงอาทิตย์ของคุณแม่ที่ตั้งใจทำให้เป็นของทานเล่นที่อร่อยและมีประโยชน์ มาจนถึงวันนี้เราได้พัฒนาต่อยอดสูตรกล้วยแสงอาทิตย์ของคุณแม่มา ด้วยความตั้งใจที่จะแบ่งปันความอร่อยหนึบๆ จนทำให้เรารู้ว่าเราสามารถเป็นส่วนหนึ่งที่จะมอบสิ่งดีๆ ให้กับสังคมที่กว้างขึ้นได้ เราค่อยๆ เติบโตอย่างมีคุณภาพ ด้วยความมั่นใจ และสบายใจในสิ่งที่ทำ โดยยึดถือในสิ่งที่คุณแม่ปลูกฝังว่าทุกคนจะรู้สึกและรับรู้ได้ในความตั้งใจของเรา

 

 

Tasteful Delight: ความธรรมดาที่อร่อยไม่ธรรมดา

 

เคยสังเกตมั้ยคะว่ากล้วยน้ำว้า กล้วยหอม กล้วยไข่ กล้วยเล็บมือนาง มีรสชาติและรสสัมผัสที่ต่างกันยังไง กล้วยในเมืองไทยเรามีกี่ชนิด กล้วยน้ำว้ามีกี่สายพันธุ์ กล้วยที่ปลูกในแต่ละพื้นที่มีความต่างกันยังไง วิธีการปลูกที่แตกต่างกันส่งผลอะไรยังไงกับกล้วยและสภาพแวดล้อมของกล้วยที่เรากำลังเคี้ยวอยู่ สิ่งเหล่านี้เราอาจมองข้ามไปเพราะความเคยชิน แต่รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้คือสิ่งที่ทำให้ของที่ดูเหมือนธรรมดานั้นพิเศษแบบที่ไม่มีใครเหมือน เป็นภูมิปัญญาและวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์

 

 

#ChewGreen คัดสรรวัตถุดิบเกรดทานสดที่คุณภาพดีที่สุดในฤดูกาล จากพื้นที่ปลูกท้องถิ่นที่เหมาะสมกับสายพันธุ์นั้นๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ ผ่านกรรมวิธีที่คิดค้นมาเพื่อคงรสชาติและสัมผัสจากธรรมชาติ โดยไม่ต้องปรุงแต่งสิ่งที่ไม่จำเป็น ไม่ว่าจะเป็นกล้วยน้ำว้าสุกธรรมชาติหวานหนึบกลมกล่อม มะม่วงมหาชนกหอมอบอวลตั้งแต่เปิดซอง สตรอว์เบอร์รี่สายพันธุ์ไทยเนื้อฉ่ำหวานอมเปรี้ยว แก้วมังกรพันธุ์เนื้อแดงหวานอ่อนๆ ละมุนๆ สับปะรดนางแลเนื้อฉ่ำหอมน้ำผึ้งไม่มีใครเหมือน หรือลำไยเนื้อ 2 ชั้นหอมหวานเข้มข้น แต่ละคำได้รสชาติ สัมผัส และประโยชน์จริงๆ จากธรรมชาติ

 

 

และเพราะทุกคำเคี้ยวคือความอร่อยเป็นเอกลักษณ์ของวัตถุดิบที่ปลูกและคัดสรรมาอย่างดีที่สุด เราเลยอยากชวนให้ลองเคี้ยวอย่างละเมียดละไม ค่อยๆ เคี้ยว เคี้ยวแบบชิลๆ นอกจากจะได้ค้นพบรสชาติที่ไม่ธรรมดาและอรรถรสที่เต็มไปด้วยคุณค่าเรื่องราวความเป็นมาจากธรรมชาติที่ต่อกายดีต่อใจ เราจะเห็นว่าการ ‘เคี้ยว’ ของเรานั้นสำคัญกว่าที่คิด

 

Chew by Nature: เรื่อง ‘เคี้ยว’ สำคัญกว่าที่คิด

 

ปกติเราเคี้ยวอาหารคำละกี่ครั้ง ถนัดเคี้ยวด้านซ้ายหรือด้านขวา เคี้ยวเร็วหรือช้า แล้วสิ่งที่กำลังเคี้ยวมันมีรสชาติที่เปลี่ยนไปยังไง ส่วนมากเราก็จะเคี้ยวๆๆ แล้วก็กลืนลงไปเลย เพราะรีบมากมาย แต่ถ้าเรากลับมาสนใจธรรมชาติของมนุษย์ที่ต้องเคี้ยวอาหารก่อนกลืน เราจะรู้ว่าการ “เคี้ยว” นั้นสำคัญต่อทั้งการย่อยอาหาร ทั้งเรื่องสมอง ระบบประสาท และความจำ และสำคัญที่สุดคือ อาหารจะอร่อยที่สุดก็ระหว่างที่มันยังอยู่ในปากเรานี่ละ และการเคี้ยวจะทำให้เรารู้ได้เลยว่า สิ่งที่เรากำลังเคี้ยวนั้น ทำมาจากอะไร

 

 

ของทานเล่นส่วนใหญ่ถูกปรุงแต่งให้รู้สึกอร่อยโดยไม่ต้องเคี้ยวนานๆ เคี้ยวไปไม่กี่คำจะรู้สึกว่ารสชาติกลมกล่อม แต่ถ้าเคี้ยวไปนานๆ หน่อย ความอร่อยนั้นกลับจะหายไป กลายเป็นเหมือนซังข้าวโพดที่ไม่มีรสชาติอะไรเหลืออยู่ แต่อาหารจากธรรมชาติแท้ๆ ยิ่งเคี้ยว รสชาติยิ่งเข้มข้น อร่อย และได้อรรถรสมากขึ้น ข้อดีอีกอย่างของการตั้งใจเคี้ยว คือ เราก็จะทานได้อย่างมีสติมากขึ้น ไม่ยัดๆๆ เข้าไปจนเกิน และจะได้สัมผัสถึงคุณค่าของความตั้งใจทำตั้งแต่ต้นน้ำได้จริงๆ

 

 

Mindfully Chew: ‘ความสุข’ ในทุกๆ คำเคี้ยว

 

เพราะความสุขของแต่ละคนอาจไม่เหมือนกัน ความสุขของคนชอบทานคือการได้ทานของที่อร่อยและดีด้วย ส่วนความสุขของด้านนึงที่เราอาจไม่ค่อยได้ทันนึกถึงคือความสุขของคนทำ คือการที่ได้รู้ว่าคนที่ได้ทานมีความสุขในการทานของที่เราตั้งใจทำอย่างเอร็ดอร่อย

 

 

ถ้าเราได้หยุดคิดสักนิดว่าการ ‘เคี้ยว’ ของเราในแต่ละคำกำลังส่งผลโดยตรงต่อห่วงโซ่คุณค่าทางอาหารโดยตรง การตัดสินใจของเราในแต่ละมื้อมีส่วนนำพาว่าอาหารของเราจะถูกผลิตโดยเครื่องจักรหรือผลิตโดยคนในชุมชน วัตถุดิบอาหารจะถูกปลูกในลักษณะอุตสาหกรรมหรือด้วยการทำเกษตรแบบยั่งยืน กระบวนการผลิตจะถูกกำหนดโดยตัวเลขต้นทุนกำไรหรือถูกผลิตให้ได้สิ่งที่ดีที่สุดส่งผลกระทบทางลบน้อยที่สุด เราในฐานะผู้บริโภคก็กำลังสวมหมวกของผู้ร่วมผลิตด้วยเช่นกัน เพียงแค่เราหยุดคิดสักนิดก่อนเคี้ยว ให้คุณค่ากับอาหารอย่างที่ควรจะเป็นจริงๆ ให้คุณค่ากับคุณธรรมและความตั้งใจในการปลูกและการผลิตอาหารที่ดี แล้วในทุกๆ คำเคี้ยวของเราจะนำพาห่วงโซ่คุณค่าทางอาหารไปในทิศทางที่ดีต่อสุขภาพของตัวเอง ดีต่อชุมชน และดีต่อโลกได้

 

 

Chew Green เชื่อว่าพลังเล็กๆ ที่ยิ่งใหญ่ในทุกๆ คำเคี้ยวของเราจะมีคุณค่าที่ดีทั้งต่อกายและต่อใจ เราเลยอยากชวน chewer ของเรา ลองหยุดคิดก่อน ‘เคี้ยว’ แล้วในทุกๆ คำที่เคี้ยว เราจะไม่ได้อิ่มคนเดียว เพราะทุกๆ คำเคี้ยว คือความสุขที่ส่งกลับไปถึงต้นน้ำเช่นกัน

 

  • ดีต่อสุขภาพกายสุขภาพใจ อร่อยเคี้ยวเพลิน คงอรรถรสที่พอดีที่สุดตามธรรมชาติ ไม่ปรุงแต่ง
  • ดีต่อชุมชนผู้ปลูกผู้ผลิตโดยตรง มีคุณธรรมและคุณภาพชีวิตของคนเป็นตัวตั้ง
  • ดีต่อโลก สนับสนุนการทำเกษตรอย่างยั่งยืน ในปริมาณที่พอดี รักษาความหลากหลายทางชีวภาพท้องถิ่น

 

 

“HEART-CRAFTED SNACKS”

LINE: @chewgreen

FB: fb.com/chewgreen

IG: @chewgreen

W: www.chewgreen.com

กลับหน้าหลัก